Kaks’Kättä työpaja ry

Lukion kahvila

Cafe Kantsu

Seinäjoen lukiolla sijaitseva Cafe Kantsu tarjoaa asiakkailleen varsin laajan ja monipuolisen kattauksen. Kahvia, teetä, kaakaota, virkistäviä juomia, smoothieta, makeisia, munkkeja, vohveleita, croissanteja, rahkaa, patonkeja, ruisleipää ja lounaaksi salaattiannoksia.

Lukion kahvilaa hoitaa ammattitaidolla oma työntekijätiiminsä, päivittäin aina yksi myyjä vuorollaan. Esimiehenä tiimillä on kokenut ravintola-alan moniosaaja ja työvalmentaja Hanna Haapaneva-Hakamäki.

Työnhakijalle

Cafe Kantsussa
voit oppia näitä asioita

Keittiötyöskentely ja hygienia

  • Myytävien tuotteiden valmistaminen
  • Asiakas- ja työtilojen kunnostaminen/puhtaana pitäminen
  • Juhlaruokien ja leivonnaisten valmistaminen
  • Kahvitusten hoitaminen
  • Astiahuolto
  • Keittiön koneiden ja laitteiden käyttö sekä puhdistus
  • Muut puhtaanapidon tehtävät

Ravintolatyöskentelyn suunnittelu

  • Ruokalistasunnittelu
  • Ruokaohjeiden suurentaminen ja pienentäminen
  • Yleisimmät erityisruokavaliot

Markkinointi ja asiakaspalvelu

  • Koko palveluprosessin aikainen asiakaspalvelu
  • Markkinointi
  • Ruokien ja muiden tuotteiden esillelaitto myyvästi
  • Myynti, lisämyynti, myynnin ohjaaminen
  • Myynnin seuranta/myyntitavoitteet/palkitseminen
  • Asiakastyytyväisyyden varmistaminen
  • Kassatyöskentely, tilittäminen

Itsenäiseen työskentelyyn valmentaminen

  • Alan ammattisanaston oppiminen
  • Työryhmänjäsenenä toimiminen
  • Asianmukainen pukeutuminen ja huoliteltu ulkoinen olemus
  • Työaikojen noudattaminen
  • Oman työn arvioiminen
  • Oman työn aikatauluttaminen
  • Sisäinen yrittäjyys

Logistiikka

  • Asiakastilauksien hoitaminen
  • Myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta huolehtiminen
  • Myytävien tuotteiden ja erityisruokavalioiden tunnistaminen
  • Tavaratilausten teko
  • Kuorman vastaanotto
  • Varaston kierto (FIFO)
  • Lähetyslistojen tarkastaminen
  • Omavalvontasuunnitelman noudattaminen
  • Ruokien oikeaoppinen säilyttäminen

Ota yhteyttä

Hanna Haapaneva-Hakamäki

Työvalmentaja ja esimies

Puh. 044 – 770 0299
etunimi.sukunimi@kakskatta.fi

Close Menu